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    福岛西部那些风景如画以及喜多方拉面
    2019年03月08日 14:22        稿件来源:中文导报
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    (311震?#32844;?#21608;年纪念特辑)

      中文导报记者 杜海玲 孙辉

      

      之前看过一个NHK播放的大河剧,说的就是会津地区。会津位于福岛县西部,自古以来是兵家必争之地,被称为“武士之乡?#20445;?#26377;着深厚的地域文化色彩。风景美,民俗有意味,这样的地方,理应受到喜欢“深度游”的客人的喜爱。还有喜多方的拉面,也早已为国人所听闻。喜多方到?#36164;?#20160;么地方?百闻不如一见,亲自去看一看吃一吃才是王道。入住的星野磐梯山温泉酒店也是宾至如归的感受。

      日本福岛会津地区拥?#34892;?#22810;美丽的风景。如果你有机会到这里,想在一?#25945;?#20869;欣赏美景、体验文化、品尝美食,入住星野磐梯山温泉酒店绝对是?#27426;?#36873;择。

      对于初访福岛的旅人来说,以会津若松为中心进行小旅行最为推荐。去磐梯山触摸自然美景,享受大自然的恩惠。在星野磐梯山温泉酒店,可感受“日?#26223;?#22823;名?#20581;?#30928;梯山的雄伟壮丽。

      这次入住星野磐梯山温泉酒店,由具有百年以上历史的星野度假村运营,该集团擅长“生态旅游”经营,并且注重地区的历史、文化和自然环境协调发展。酒店周围?#20449;?#26799;朝日国立公园、五色?#25317;?#33879;名景点。在宁静的山毛榉林内漫歩,欣赏猪苗代湖四季变化的迷人景观。在优雅舒适的空间内感受会津文化,享受天然温泉的乐趣。

      到了冬天,磐梯山就是滑雪者的天堂。磐梯山海拔1819米,酒店自拥两个顶级滑雪场,著名的Alts磐梯拥有25条滑雪道,是日本名列前茅的滑雪道,猫魔滑雪场则是粉雪天堂,各种各样的滑雪道让爱好者年年挑?#20581;?/span>

      在历史长河中占有一席之地的会津有很多传统手工艺品流传下来,其中非常有名的就是红牛(akabeko)。红牛其实是应用了会津纸塑的技术。当时侍奉丰成秀吉的蒲生氏乡公,为了构筑会津的经济文化产业,从京都招来人形师给下级武士们上课,传授他们制作人偶的技术。据说这就是红牛的起源。

      关于红牛还有这样的传说:1617年,重建因大地震而倒塌的“虚空藏堂?#20445;?#22240;为建造预定地在岩石山上,要把?#38745;?#25644;上山非常不容?#20303;?#36825;时候,不知?#26469;?#21738;里出?#33267;?#19968;群红牛,帮助工人?#21069;涯静?#25644;上?#26494;健?#21518;来建造完成的虚空藏堂为了?#34892;?#24403;时帮忙的红牛,在境内制造了一?#25918;?#30340;铜像,到访这里的?#20255;?#23458;都会来摸摸它。

      通过这个传说,象征忍耐、力?#24247;?#32418;牛成为能给人们带来幸福的化身。

      走进星野磐梯山酒店,厅堂前、装饰树挂上、茶几上,处处可见红牛。红牛姿态各异,有的背上会驮稻米表示祝丰年、有的驮钱祝福钱运亨通,不管是什么样的红牛,相同点是头会晃动,相当讨人喜欢。酒店有提供旅客自己彩绘福岛牛的体验,你可以选择忠于原版,?#37096;?#20197;发挥想像力自己发挥,画一头属于你自己的幸福牛。据了解,酒店里装饰的红牛大多都是职员?#36164;种?#20316;的。

      到了晚?#31995;摹?#20250;津祭”(Aibase Odoransho,意思是一起跳吧)上,入住游客,聚齐一起,围着8头巨大的红牛搭成的台子,伴随着民谣《会津磐梯?#20581;?#36733;歌载舞。在12月,酒店还会举行“红牛圣诞节?#20445;辉?#27185;花开放的4月,还会举行“红牛花见?#34180;?/span>

      饭店内的?#28798;?#39184;厅“Kisse Kisse?#20445;?#22312;会津方言是“来吧、来吧”之意,提供日?#20581;?#35199;式料理,也?#34892;?#22810;福岛传统菜色。磐梯町是荞麦的名产地,来到这里一定要享用一下独具特色的荞麦面,有职人?#23458;?#29616;做手打荞麦面,当然会津有名的?#22810;?#28779;锅也一定要尝一尝,早饭的时候,?#37096;?#20197;来一碗喜多方拉面。

      步入星野磐梯山温泉酒店,进门就感受到日本风格、典雅简约的设计,又带着时尚感。大厅旁的咖?#24525;?#25972;面落地窗面对滑雪道,清爽明亮。白天提供免费咖啡和书报?#21448;荊?#26202;上摇身一变为清酒酒吧,提供在地清酒品尝。

      产米的地方就能制酒,来?#20132;?#27941;磐梯不但能细细品尝各种日本酒,这里还?#34892;?#22810;连年得金赏的纯米大吟酿,你或许没有时间亲眼去酒造了解品尝大吟酿是如何制成,最棒的方式是在酒店1F的会津SAKE Bar,这里19:00~23:00提供三十所不同当地酒造所生产?#37027;?#37202;,可谓种类最全?#37027;?#37202;吧。

      磐梯山温泉酒店的设计别具一格,除了有一般布局的客房,这里顶楼还有挑高屋顶LOFT式客房,设计很时尚,天气好时阳光洒进窗台,可以沏上一杯茶,坐在窗台欣赏着翠绿的磐梯山美景。

      酒店还备有一间可容纳5人的顶级客房,这间房最让人?#34892;?#36259;的是有宽敞的客厅,迷你吧还有一个清?#35780;?#34255;柜,家人或朋友可享受边喝酒边聊天的度假时光。

      除此之外,会津若松自古便是有名的用药草治病地区,著名的御药园在德川时代是国家指定名园,星野磐梯的大厅提供免费咖啡茶水服务,你可以在药草柜自己挑选草药……,用轮铁研磨器将药草碾碎,倒入滤茶壶,闷泡2?#31181;?#21518;,观赏着窗外美景,细细品尝自己特调的药茶,享受磐梯山自然流动的美妙时光。

     

      满古登食堂的拉面?#22242;?#20027;人

      这个店名在资料上写作平假名,读作MAKOTO,对应汉字,可做“诚?#34987;頡?#30495;?#20445;欢?#22312;喜多方市?#19994;?#36825;家店,古朴的匾上写的是“满古登?#20445;?#26159;谐音MAKOTO,那几个字看上去古色古香,透着岁月的厚重。

      据说是非常有名的拉面店,传了四代,现在的女主人是佐藤莉?#36873;T级?#30340;采访时间是两点,我们早到了20?#31181;樱?#32780;且没有吃午饭,既然到了喜多方,直接就先坐下点拉面。650日元一碗,写作“中华面?#20445;?#20854;他还有叉烧面(950日元),猪排饭(1200日元)……二话不说,最单纯普通的才是最正宗的,所以立即点了中华面。在等的时候,顾盼了几面墙?#31995;?#24050;经泛黄的相片,有高円宫殿下一家来吃的,有安倍首相来吃的,这小小的拉面店却是贵宾盈门。

      厨房里几个女人在劳作,有?#34987;?#32842;着天传出笑声,让弥散着拉面和叉烧香味的店里更有种祥和小城感。拉面,自然是极好吃的,那叉烧一样看得出是自家店里煮的。喜多方拉面?#20048;?#39068;色清亮,味道却是香醇,并不比浓厚白汤滋味淡。

      到两点样子,结帐后,记者才说,其实是来采访的,要?#26131;?#34276;莉?#38597;?#22763;。正在厨房里忙着的一位女子就很不好意思的样?#20248;?#20986;来说,哎呀原来是来采访的,我们给准备了?#32771;?#21602;。

      在一个榻榻米?#32771;洌?#20304;藤女士(应该?#27427;?#26495;娘啊)就招呼我?#20146;?#19979;。又端来小盘柿子。采?#20040;?#36825;里开始,不过,中途老板娘又几?#38395;?#20986;去忙活,又风风火火进来继续与我聊着。她会?#23548;?#21477;简单的中文,是在美国留学时跟中国人室友学的。

      这位老板娘,是满古登食堂的第四代主人,继承拉面店是从老板娘的女儿10岁时开始的。问她以前做什么工作,答是钢琴老师,毕业于洗足学园音乐大学,听到这里,不禁诧异。钢琴老师怎么想起继承拉面店的?听她道来,理由倒?#24067;?#21333;,而且非常日本——因为女儿10岁时,想要参?#20248;?#20799;学校各种PTA活动、?#39029;?#21442;观日等等的活动,而如果在其他公司工作,就很难一一请假,可是如果是在自家店里就不同了,可以对第三代店主也就是她的父亲说,“今天要去学校,拉面店您替?#37326; 薄?#23601;这样素手离开琴键,端起了煮面熬汤的大锅,而且毫无可惜遗憾之色。“拉面店,干着很快乐,最喜欢在换煮面水要等一会儿的间隙,到店?#32654;?#24110;忙?#24080;埃?#21644;左?#26131;?#23376;的客人聊天,?#39280;?#20154;家小孩子几岁啦之类的?#34180;?#21018;开始接班时,倒也并不觉?#37327;啵?#20570;了几年后,反而感受?#20581;?#26262;帘”之重,即自家店那块门?#19994;姆至俊H欢?#26082;然挑起?#35828;?#23376;就要担当下去,一路“一生悬命?#34180;?/span>

      喜多方这一带的人,早上就开始吃拉面,所以拉面店是7点开始营业的。农家的人、去上班的人,在干活前先来吃一碗拉面。

      现在店里清晨由第三代店主也就是佐藤莉佳的父亲4点来熬汤,佐藤莉佳是5点半来准备面。一周休一天。如此十余年。店里所有拉面制作工序与70年前一样,只是柴火换做了煤气。还有,年轻时在这一带工作而经常来吃拉面的客人,退休回到家乡后,带着家人来这里旅行,又来怀旧地吃拉面了。对于他们,佐藤莉佳保有感恩的心,?#36335;?#20026;了他们也要将店坚守下去,?#36335;?#22312;店里等待亲戚的来临。此外,近年来观光客来得多了,还有来自英语圈国家的客人,这时,美国留学学回来的英语令佐藤莉佳应对自如。

      虽说是为了照看女儿而继承拉面店,但老板娘的女儿今年高三,明年就是一名大学生了。同是独生女儿,佐藤莉佳却并不希望自己的女儿?#24067;?#25215;拉面店,她说女儿如果在自家店里,会觉得是家里的店,还是应该让女儿去别的公司工作以培养责任心。所以,佐藤莉佳说总有一天会关掉店,静静生活,由于教钢琴已有长期空?#31069;?#25152;以并不?#20197;?#25945;。虽说以这个老铺的牌子说?#27426;?#21487;以卖个好价钱,但佐藤莉佳却坚决地说那是不可能的——回想初代店主佐藤莉佳的曾祖?#31119;?#20026;了生活而开过各种店,麻将店、素面店……最终靠拉面为生并代代相传,如果这一代将店卖了,就?#36335;?#26159;自己将祖先的劳苦给卖了,那是万万不能的。那么,关店以后要怎样?佐藤莉佳说,就是很“质素”即简素地生活,时间用在自己喜欢的女红和阅读上。其实,“那才是最大的奢侈啊?#20445;?#20304;藤莉佳说。这让记者想起有“守愚”一说,指保?#38047;?#25305;,不事巧伪。眼前的女士说要“守简素?#20445;?#23588;其是对?#21543;?#20360;”的解释,亦令人起敬。

      说话间,佐藤莉佳又跑去厨房忙碌了。店里始终飘着喜多方拉面诱人的香味。

     

      坂内拉面店

      在很多地方见到过的喜多方拉面,原来大本营在这里——在福岛县的喜多方,?#19994;?#22338;内拉面店,很有种惊喜。此前在东京吃过的喜多方拉面、小法师拉面,原来从这里发源的啊,这感慨油?#27426;?#29983;。

      我们报社现在在神谷町,在此之前,在五反田很多年,车站前就有喜多方拉面。我们有位老编辑,是一位肉食女士,她动辄对我们说,还?#20392;?#21507;肉吧,吃十二块胖猪肉——说的是喜多方拉面店的叉烧面,数一数,上面铺满了十二块叉烧。这次在坂内拉面店门口的广告牌上数了数,依然是十二块。

      接受采访的是坂内章一先生,是株?#20132;?#31038;坂内的代表取缔役。采访时间是下午15点,店里还是有八成客人满座。坂内先生说,今天是平日,这个时间,人比较少,?#24050;?#24322;地说,在东京,这个时间拉面店是几乎没有人的啊。

      后来坂内先生拿出几本相簿,是很简易的照相馆赠送的那种薄薄的一册,里面是?#28216;欏?#36825;几年黄金周或者盂兰盆节的时候,慕名来排队吃拉面的队?#23567;?#37027;么长,还在街头拐了弯。为了吃一碗坂内的拉面,排队两三个小时!

      坂内先生又拿出一些资料,比如在喜多方拉面在美国的拉面店排行榜中排行第一,比如旅游网站经过用户点评后坂内拉面得?#20581;白吭健?#31561;级——这些都是雅虎网?#31995;?#20869;容,可能像国内的“大众点评”那样,还是相当可?#24247;摹?#29616;在这个坂内拉面,在全日本有63家,在美国有四家。有的?#23567;?#21916;多方坂内拉面?#20445;?#26377;的?#23567;?#23567;法师?#34180;?/span>

      其实,在给我们介绍这些内容的时候,坂内先生显得不?#33970;源牽?#20182;确实也是刚刚从厨房出来,一身正在干活的打扮。说着说着,他突然?#30340;?#20204;等一下,就去厨房煮面,再端来,我说这汤真鲜——是真话,那汤的鲜美度,完全超越了我对拉面汤的定义,这里的面汤,让我想起中国坐月子时的老母鸡汤。而那汤又是清澈可见底的,我十分好奇汤这样清澄又如?#38395;?#39321;鲜美?

      对于这种一看就很外行的提问,坂内先生也不知如?#20301;?#31572;。他于是告诉记者,这一带的水很好,因为冬天积雪,水质?#20365;稹?#36825;一带的?#31995;輳?#36830;拉面里用的?#20174;?#37117;是特制的,即?#32771;?#29992;的?#20174;?#37117;不一样。而坂内拉面店还坚?#33267;?#19968;项几十年来没有更改过的传统?#23478;鍘?#25163;揉面。虽然现在使用机器制面,但他们一直坚持用手揉面,这样出来的面筋道。

      坂内先生说这个店已经传了60年,他是第二代。作为家里长子,他很早就知道继承家业是理所应当的。所以,黎明即起熬汤备面,并且要给客人吃好吃的面——这是坂内先生的父亲教给他的。

      临走,坂内先生又说,等一下。他拿出个硬币,让我放进小孩子买玩具那种机器,转啊转,出来一个袖珍拉面模型。坂内先生很高?#35828;?#31505;了,说这可都是?#31181;?#30340;模型,在东京买可贵着呢。

      坂内拉面,作为喜多方地区的拉面,自然也是早上7点就开业,开到傍晚18点。坂内先生的儿子目前在关西的喜多方拉面店里当店长,将来也是子承父业的。从前喜多方地区人口37000人,有拉面店120家。现在有人口5万人,有拉面店200多家了。喜多方拉面与喜多方地区,几乎是相辅相成。

      走在那一带的小街,确实处处是拉面店。而喜?#24230;?#26412;拉面的话,到这里来走一走,吃一吃,绝对是会有超值感受。面的美味自不必说,其间饱含的拉面文化,和?#37202;有?#34903;的景象,还有与拉面店的主人说说话,都是旅途的瑰宝。

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